中國十大歷史名茶之一的太平猴魁茶的核心產地今日（2013年4月10號）開始采制太平猴魁茶。據六百里猴魁茶業總經理凡濤介紹：太平猴魁茶今年的開采摘時間較上年提前10天，由于今春受前期高溫影響，黃山地區氣溫普遍提高，雖然有幾日的倒春寒，但六百里茶業提前做好了防寒保溫工作，保證了茶葉生長環境的自然特性。

目前來看今年年初以來的高溫天氣影響，太平猴魁茶葉主產區又突遭受凍害，導致新茶采摘、上市時間紊亂，主產區中絕收戶很大，預計新茶產量較往年偏低。

黃山六百里猴魁茶業有限公司董事長、國家非物質文化遺產“太平猴魁手工技藝”傳承人鄭中明介紹，猴魁新茶上市，消費者需細甄別：上好的猴魁每朵茶都是兩葉抱一芽，芽藏而不露，成茶挺直，呈兩頭尖，不散不翹不曲，魁偉勻整，手掂沉重，丟盤有聲；色澤蒼綠，白毫多而不顯，葉底勻凈發亮；入杯沖泡，開展徐緩，芽葉成朵，或懸或沉，葉影水光，相映成趣；茶湯杏綠清亮，香高氣爽，帶有明顯的蘭花香，沖泡三四次，滋味不減，蘭香猶存。

猴魁的生長，對自然條件的要求尤其嚴格，必須是在位置高、濕度大、溫度低的山陰面，這樣長出的猴魁才能具有較厚的葉肉和較高的香氣。除此之外，茶農們還世世代代遵循著嚴格的傳統采制工藝。位于黃山北麓的太平猴魁核心產區群山環繞，森林掩映，這里幾乎終年大霧籠罩，太平猴魁茶就是生長在這樣的環境里。

太平猴魁在１９１５年巴拿馬世博會上，參展并獲得金獎。2007年六百里太平猴魁作為國禮茶由胡景濤主席贈送俄羅斯總統，２００９年１１月，太平猴魁被授權為２０１０年上海世博會特許茶。