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清末，鄉人鄭氏在南京開設“江南春”茶莊，每年均到下三門設攤設站，收購毛茶。他為打出品牌，多賺利潤，收購七成干的茶葉，雇工將尖茶中枝頭大小整齊的芽葉揀出特制，單獨包裝，冠名“魁尖”，在南京等地高價出售。因其品質超群，深受嗜茶者青睞，獲利頗豐。鄭氏將這一做法帶回家鄉后，猴坑茶農王魁成（人稱王老二）由此受到啟發，遂在鳳凰尖浮水宕高山茶園試行分期采、分批制，專采壯而嫩的一芽二葉，精制出“王老二魁尖”（時價每公斤2.4銀元，高于一般魁尖50%）。其成茶取蘭花形，色、香、味、形俱佳，居尖茶之魁首。民國元年（1912），新明三門茶商劉敬之購魁尖數斤，為標明出處，體現品質，取猴坑之“猴”字與魁尖之“魁”字，（又曰取王魁成之“魁”字），再冠以太平縣名，組成茶名“太平猴魁”，送南京“南洋勸業會場”和農商部陳列，獲優獎。民國2年“太平猴魁”正式對外銷售。4年，劉敬之又通過太平縣商會將“太平猴魁”送往美國，參加巴拿馬萬國博覽會，獲一等金質獎章獎狀；翌年在江蘇陳賽又獲一等金牌、獎狀；從此，“太平猴魁”茶蜚聲中外。36年春，玻利維亞總統電告該國駐南京季大使：“中國太平猴魁，經過化驗，品質在西湖梅塢村龍井之上。”并囑其引進。季大使即與鄭興周訂約，以重金聘植茶工20名，購茶籽1000公斤，運抵該國種植，后因茶籽難購而廢約。

太平猴魁成茶二葉抱一芽，俗稱“兩刀一槍”，形體扁平挺直，芽枝肥壯、均勻、厚實、不散、不卷、色澤蒼綠，白毫多，且含而不露。入杯初泡，芽枝豎立，魁體慢舒，湯清葉綠。飲之其味濃醇，蘭香襲齒，回味甘甜。沖泡三、四飲仍香美可口。